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Variedad: bonarda 100%
Tipo de cosecha: en cajas de 20 kg.
Viñedo: parral antiguo de baja producción
Suelo: franco arenoso, profundo
Enologia: Riego controlado por goteo apuntando a obtener un equilibrio de planta adecuado para lograr la correcta maduración de la uva, selección de racimos, maceración prefermentativa 3 días, fermentación con dos remontajes diarios, maceración sobre orujos suave (7 días), descube y selección de vino gota en prensa neumática, selección de las prensadas y guarda en barricas por 8 meses.
Notas de cata: Profundo e intenso color púrpura, brillante, con matices violetas vivos.
Sugestivo despliegue aromático de notas florales y mentoladas.
Balance y armonía en boca, donde expresa su fineza con un final persistente. |
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